Цитрат натрия востребован в пищевой, медицинской и других отраслях. Он предлагается в виде белого кристаллического порошка, обладающего рядом полезных свойств. Именно они делают его востребованным в различных сферах. Однако стоит учитывать тот момент, что, как и любое химическое вещество, цитрат натрия имеет свои ограничения и потенциальные риски. Предоставим более подробную информацию по этому поводу.
Применение цитрата натрия
Перед тем как рассказывать о том, какие от вещества цитрат натрия вред и польза, расскажем о его областях применения. Востребовано вещество и в медицинской сфере. Здесь оно применяется как антикоагулянт (вещество, препятствующее свертыванию крови), а также как компонент для лечения метаболического ацидоза (нарушения кислотно-щелочного баланса в организме). В косметических продуктах продукт нужен для регулирования pH и повышения стабильности формул.
Вещество наделено рядом положительных свойств, которые делают его полезным в различных областях:
- Регулятор кислотности. Действие направлено на поддержание оптимального уровня кислотности в продуктах. Это помогает улучшить вкус и продлить срок годности продукции.
- Стабилизатор и консервант. Вещество помогает предотвратить порчу продуктов, увеличивая срок их хранения. Он стабилизирует различные смеси, предотвращая их расслоение.
- Улучшение усвояемости кальция. В сочетании с кальцием цитрат натрия улучшает его усвоение организмом, что особенно важно для людей с проблемами костной ткани и зубов.
Цитрат натрия считается безопасным для употребления в пищу, что делает его широко используемой добавкой в пищевой промышленности.
Возможный вред
Несмотря на многочисленные положительные свойства, вещество может иметь и некоторые потенциальные риски, особенно при чрезмерном употреблении или использовании в определенных медицинских контекстах. Первый момент заключается в том, что вещество вызывает аллергические реакции. Хотя цитрат натрия редко вызывает аллергии, у некоторых людей возможны кожные высыпания, зуд или другие аллергические реакции при контакте с ним.
При чрезмерном потреблении цитрата натрия может возникнуть щелочной дисбаланс в организме (алкалоз), который может привести к проблемам с дыханием, головокружению и мышечной слабости. У некоторых людей употребление продуктов с высоким содержанием цитрата натрия может вызывать дискомфорт в желудке, вздутие живота или диарею.
